Capricandido - circa 300 gr

Formaggio presamico stagionato (30gg), di capra, a pasta molle e crosta fiorita.

Ispirato al famoso Camembert du Normandie, simbolo dell'artigianato caseario francese e grande passione di Napoleone, il Capricandido ne condivide gestualità e attese, con sentori più pungenti a 30 giorni di stagionatura che vanno via via a diventare ammoniacali, come l'originale francese.

Abbinamento classico è il Sauternes, ma se si volesse giocare in casa consigliamo Moscato Giallo, az. vitivinicola Biava, di Scanzorosciate