🍫🧀 Cioccolato e Formaggio: Una Corrispondenza di Amorosi Sensi 💕

San Valentino: il giorno degli innamorati, delle cene romantiche e delle montagne di cioccolato che, con la scusa dell’amore, ci concediamo senza rimorsi. Ma se vi dicessi che esiste un’accoppiata perfetta, una storia d’amore culinaria che pochi osano esplorare? Signore e signori, oggi parliamo di cioccolato e formaggio, una coppia che potrebbe sembrare improbabile… e invece è destinata a far battere il cuore! 💖

L’Amore Vero Richiede Conoscenza Profonda

Ammettiamolo: la prima volta che avete sentito “cioccolato e formaggio” nella stessa frase, vi è venuto un brivido lungo la schiena. Ma è solo perché non li conoscete abbastanza! Per amare nel profondo qualcosa – che sia una persona, un libro o un piatto – bisogna conoscerla intimamente. Amereste davvero qualcuno senza sapere nulla di lui, basandovi solo su un colpo di fulmine? No, perché l’amore autentico si costruisce con il tempo, scoprendo pregi e difetti, sfumature e contrasti. E lo stesso vale per questa strana ma deliziosa combinazione.

Provate a immaginare: la cremosità di un brie che incontra la dolcezza vellutata del cioccolato al latte, o la sapidità di un gorgonzola che sfida l’intensità del fondente al 70%. E se poi voleste proprio osare, un pecorino stagionato con un cioccolato bianco potrebbe regalarvi un’esperienza che rasenta la poesia.

Dalla Teoria alla Pratica: Un Amore che Si Gusta

Ora, la teoria è affascinante, ma la pratica è dove avviene la magia. Non vi basta sapere che il cioccolato e il formaggio possono stare insieme: dovete provarlo. Fate un piccolo esperimento: preparate un tagliere con diversi tipi di formaggi e accostateli a pezzetti di cioccolato con diverse percentuali di cacao. Il vostro palato potrebbe avere una rivelazione mistica, una di quelle che vi fanno sussurrare “Ma dove sei stato per tutta la mia vita?”. 😍

La verità è che la gastronomia, proprio come l’amore, è un gioco di contrasti e di armonie. Dolce e salato, cremoso e croccante, delicato e intenso. Il cioccolato e il formaggio non sono poi così diversi dagli esseri umani: a volte si scontrano, altre si completano alla perfezione, ma quando si trovano nel giusto equilibrio, creano un’unione indimenticabile.

Come Degustare una Tavoletta di Cioccolato come un Vero Esperto

Per apprezzare appieno il cioccolato – sia da solo che in accoppiata con il formaggio – è fondamentale degustarlo nel modo giusto. Ecco alcuni consigli per trasformare ogni morso in un’esperienza sublime:

1. 👀 Guardalo bene – Osserva il colore della tavoletta: il cioccolato fondente deve essere di un marrone intenso e uniforme, mentre quello al latte sarà più chiaro. Il cioccolato bianco? Deve essere color avorio, mai giallastro.
2. 👂 Ascolta il suono – Spezza un pezzetto e senti il “click” deciso: un buon cioccolato si spezza nettamente e non si sbriciola. Se è troppo morbido, forse ha subito sbalzi di temperatura o errori di produzione
3. 👃 Annusa profondamente – Chiudi gli occhi e lascia che i profumi si sprigionino: sentori di vaniglia, frutta secca, spezie… più è aromatico, più è pregiato! Ma non ti scoraggiare se ne percepisci poche…devi solo continuare ad esercitarti!
4. 👅 Scioglilo in bocca – Non masticare subito! Lascia che il cioccolato si sciolga lentamente sulla lingua per coglierne tutte le sfumature. Le note di cacao, di panna o le spezie danzeranno in un crescendo di sapori.
5. 🧀 Accostalo al formaggio giusto – Dopo aver assaporato il cioccolato, prova un pezzetto di formaggio e osserva come i due sapori interagiscono. Il fondente può esaltare la sapidità di un parmigiano stagionato, mentre il cioccolato al latte può smussare la forza di un erborinato.

Qui puoi trovare una selezione di tavolette Valrhona con cui iniziare ad abbinare i nostri formaggi: lasciati guidare da abbinamenti già testati o cerca la tua strada fra abbinamenti azzardati e non ancora esplorati...aspettiamo le tue prove nei commenti!

💙 L’Amore è Sperimentazione

Se per San Valentino volete sorprendere la vostra dolce metà (o anche solo voi stessi, perché l’amore per il cibo è una cosa seria), abbandonate i soliti cliché e lasciatevi conquistare da questa strana coppia. Magari scoprirete un nuovo piacere che non vi aspettavate, e chissà, forse sarà l’inizio di un amore inaspettato ma travolgente.

Dopotutto, chi ha detto che i migliori abbinamenti devono essere ovvi? 😉

Noi abbiamo creduto in questo abbinamento già nei primi anni del 2000, arrivando a fare un corso di cioccolateria professionale nel 2008, per poter controllare interamente la ricetta delle nostre Perle. Nascono quindi le Perle di Ol Sciür, le capostipiti della linea Cioccolattea, proseguendo fino a coprire l’intera gamma dei nostri Blu. E la nostra storia d’amore con il cioccolato non finisce qui: nei prossimi mesi amplieremo la gamma di cioccolatini (e non solo), portando avanti la fantasia e l’innovazione che ci ha contraddistinto da sempre. Perché, come in ogni grande storia d’amore, c’è sempre spazio per nuove emozioni! 💙🍫