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Ol Sciur
é un erborinato, naturalmente di latte caprino, che si fa notare per la sua caratteristica copertura di frutti di bosco e petali di rosa che gli donano il caratteristico color viola intenso.
Il contrasto tra il formaggio - dolce nella parte morbida e piccante in superficie - associato al dolce/acidulo dei frutti di bosco è la principale caratteristica di questo formaggio.
La forna intera varia dai 10 ai 12 kg.
Disponibile anche porzionato.
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